Thäng Long, aufsteigender Drache.

So nannte König 1_`/ im 11. Jahrhundert die vietnamesische Haupt stadt, die heute den Namen HÄ NÖI trägt. Lassen Sie sich von uns zu einer kulinarischen Reise durch unsere Heimat entführen. Die Küche Vietnams weist zwar chinesische und thailändische Einflüsse auf, ist aber durchaus eigenständig.

Typisch ist die Verwendung frischer Kräuter wie Koriander, Basili kum, Zitronenmelisse, etc. Diese werden extra aus Asien importiert. Eine Vielzahl von Saucen wird separat zum Eintunken serviert. Unsere Küche verwendet wenig Soja-Sauce, statt dessen NU'Ö'C MÄM, eine salzige Fischsauce, die in vielen Varianten auf keinem Tisch fehlen darf. Die beste stammt von der Insel PHÜ QUÖC im Golf von Thailand.

Frisches Gemüse wird nur kurz gegart und knackig serviert. Typi sche Gewürze sind zum Beispiel: Ingwer, Knoblauch, Zitronengras, Sternanis, Tamarinde, Chili u.v.m. Im Norden wird weniger scharf gegessen als im Süden. Überhaupt weist unsere Küche viele regi onale Spezialitäten auf. Berühmt sind unsere Nudelsuppen "PH& aus HÄ NÖI, aus HUe die scharfe Rindfleischsuppe "BÜN BÖ HUe" und der Süden glänzt mit den kleinen Frühlingsrollen in Reispapier "NEM" oder auch "CHÄ GlÖ" genannt.

Typisch ist, dass viele verschiedene Gerichte zu einem einzigen großen Menü kombiniert werden, dazu gibt es Reis und Nudeln. Bei einer Küstenlinie von 3000km stehen häufig Meeresfrüchte auf dem Speiseplan. Das am häufigsten verzehrte Fleisch stammt vom Schwein, aber auch Geflügel und Rind werden gerne im Wok kurz angebraten oder gegrillt. Abgeschlossen wird das Essen mit star kern vietnamesischen Kaffee oder mit einem starken Reisschnaps.

Also, willkommen im Land des grünen Bambus. Genießen Sie Ihren Besuch und lernen Sie unsere Kultur durch das Essen kennen.